К органам ротовой полости относятся: губы, нёбо, зубы, язык, а также слюнные железы и слюнные протоки, выделяющие слюну. В ротовой полости пища пережевывается и перетирается. Под воздействием ферментов слюны начинаются процессы расщепления пищевых веществ. Здесь же формируется пищевой комок, который и поступает в пищевод.
Пищевод
Пищевод служит для проведения пищевого комка от ротовой полости до желудка. Он представляет собой трубку, стенки которой состоят из нескольких слоев мышечных волокон. Изнутри мышечная стенка пищевода выстлана слизистой оболочкой, которая облегчает прохождение пищевого комка и защищает стенку от мелких механических повреждений. Мышечная трубка-пищевод обладает способностью сокращаться и расширяться, тем самым проталкивая пищевой комок в желудок.