Полноценное усвоение пищи может происходить только при правильной и слаженной работе всех органов желудочно-кишечного тракта. В то же время бесперебойное функционирование всей системы пищеварения в целом и кишечника в частности не в последнюю очередь зависит от качества, подбора и характера продуктов питания, а также от режима приема пищи. Учеными доказано, что именно неправильное питание является одной из основных причин развития запоров.
В любой пище имеется определенная «грубая» часть, которая не переваривается и не усваивается организмом. Кишечник выделяет ее после предварительного извлечения из нее необходимых организму веществ. Но эта «грубая» часть не является бесполезной — более того, она крайне важна для поддержания естественного баланса пищи и помогает нормальному функционированию кишечника. Именно по этой причине народы, ведущие первобытный образ жизни, не знают, что такое запор: их пища богата грубыми неперевариваемыми веществами. Двигательная активность толстой кишки непосредственно зависит от объема, плотности и других свойств каловых масс, образующихся и скапливающихся в ней. Чем больше объем кала в кишечнике, тем сильнее растягиваются его стенки, стимулируя перистальтику кишечника и его способность к опорожнению. Объем содержимого кишечника определяется, в первую очередь, характером питания человека и количеством трудноперевариваемых, «грубых» веществ в пище. Участившиеся случаи запоров у людей в современном обществе связаны с употреблением в пищу рафинированных, очищенных продуктов, в которых и белки, и жиры, и углеводы, и, возможно, Даже витамины и микроэлементы содержатся в достаточном количестве, но отсутствует не менее важный компонент — неперевариваемые пищевые волокна.